Hos Nordic Coffee House er vi vilde med slow brew! Slow brew kaffe er en hyldest til tålmodighed og nøje opmærksomhed på detaljer. Kaffen brygges mere eller mindre manuelt, og metoden er nænsom ved kaffebønnerne og dermed smagsnoterne i kaffen. Du sikrer derved, at de fine aromaer og smagsnuancer i vores kvalitetskaffe kommer til deres ret.
Tre populære metoder inden for denne kunst er Aeropress, pour over og stempelkande.
Udforsk den innovative slow coffee bryggestil og oplev forskellen på smagsnuancerne i din yndlingskaffe. Uanset hvilken metode du vælger, er slow brew en ceremoniel oplevelse, der belønner både sanserne og sjælen med en kop kaffe, der er brygget med kærlighed og omhu. God fornøjelse!
POUR OVER
Pour over kræver en mere håndværksmæssig tilgang, hvor varmt vand langsomt hældes over kaffen i en konstant strøm, hvilket skaber en dyb og nuanceret kop kaffe.
Guide til pour over brygning
Forberedelse:
- Sørg for, at din kaffe er medium-fint malet. I vores webshop kan du vælge kaffe, der er malet idéelt til filterkaffe.
- Varm vand til ca. 85 grader.
- Skyl filteret med kogende vand og lad det dryppe ned i kanden.
- Tøm kanden for vandet og du er nu klar til at brygge.
Brygning:
- Put 16 gram kaffe i filteret.
- Blooming: Start timeren og tilsæt 30 gram vand og lad kaffen bloome i 30 sekunder.
- Tilsæt dernæst 120 gram vand og vent til der samlet er gået et minut.
- Tilsæt derefter de sidste 100 gram vand.
- Din pour over kaffe er nu færdig.
Sørg for at holde en samlet gennemløstid. Den skal ikke være længere end 2,5 minutter. Går du over så fjern filteret, så du ikke overekstraherer.
AEROPRESS
AeroPress brygningen sikrer, at de fine aromaer og smagsnuancer i vores kvalitetskaffe kommer til deres ret. Metoden anvender et lavt tryk og en kort bryggetid, hvilket reducerer bitterhed og syre, og efterlader en ren og fyldig smag.
AeroPress er også ideel, hvis du nyder at eksperimentere med bryggevariabler som mængden af kaffe, vandtemperatur og bryggetid. Her har du nemlig kontrol over alle skridt i processen og kan tilpasse brygningen, så du kan brygge kaffen præcis, som du bedst kan lide den.
Guide til AeroPress brygning
Forberedelse:
- Sørg for, at din kaffe er medium-fint malet. I vores webshop kan du vælge kaffe, der er malet idéelt til AeroPress.
- Varm vand til ca. 85 grader.
- Træk stemplet helt ud af brygkammeret.
- Sæt filter af enten papir eller metal i filterlåget, og sæt det på brygkammeret.
Brygning:
- Sæt brygkammeret på din kop og tilføj 1 skefuld (ca. 15 gram) kaffe i brygkammeret/AeroPress.
- Hæld det varme vand over kaffepulveret indtil det når nummer 4 på AeroPressen. Rør forsigtigt i blandingen.
- Sæt stemplet cirka 1 cm ned i brygkammeret, og lad det stå i 30 sekunder.
- Tryk nu stemplet langsomt ned. Der må gerne være lidt modstand, men det er vigtigt ikke at trykke for hurtigt og hårdt.
- Fjern nu din AeroPress fra koppen.
- Nu er din kaffe brygget færdig.
STEMPELKANDE
Stempelkande, også kendt som en fransk presse, byder på en mere robust og fyldig smag, da kaffegrundene infunderes i varmt vand og derefter presses ned med en stempel.
Guide til stempelkande brygning
Forberedelse:
- Sørg for, at din kaffe er groft malet. I vores webshop kan du vælge kaffe, der er malet idéelt til stempelkande.
- Varm vand til ca. 85 grader.
Brygning:
-
Hæld en malede kaffe i bunden af din stempelkande. Brug en kaffemængde på cirka 65 gram pr. liter vand. Hæld det varme vand over kaffen og rør forsigtigt rundt for at sikre, at alle kaffegrundene er mættede.
-
Sæt låget på stempelkanden, men lad stemplet være oppe. Lad kaffen stejle i cirka 4 minutter. Dette giver kaffegrundene tid til at frigive deres smag til vandet.
-
Efter 4 minutter skal du trykke langsomt ned på stemplet, så kaffen adskilles fra den bryggede kaffe.
-
Hæld den bryggede kaffe forsigtigt i kopper eller en termokande og nyd din friskbryggede stempelkaffe!
Husk, at eksperimentering med kaffe-til-vand-forhold og bryggetider kan påvirke smagen, så find den perfekte balance, der passer til dine præferencer.
LÆR OM ANDRE BRYGGEMETODER