Espresso

 

En god og cremet espresso er vigtig, da det er kernen i mange kaffedrikke og danner grundlaget for en rig og tilfredsstillende smagsoplevelse.

Den cremede crema, der dannes øverst på espresso, indeholder komplekse aromastoffer og tilføjer en blød tekstur til din mælkedrik. Dens kvalitet indikerer korrekt brygning og ekstraktion, hvilket resulterer i en balanceret smag og en fuld krop, der vækker sanserne og giver en fornøjelig kaffeoplevelse.

Følg steppene nedenfor og du kan opnå den perfekte espresso med en rig smag, balanceret syre og en cremet crema på toppen.

 

Espresso-brygning step by step
 

1. Forbered din espressomaskine: Start med at tænde din espressomaskine og lad den opvarme sig til den optimale bryggetemperatur, normalt mellem 90-95 grader.
    
2. Mal dine kaffebønner: Mal dine friske kaffebønner til en finhed, der ligner fint sand. Den korrekte kornstørrelse er afgørende for en vellykket ekstraktion af espresso.
    
3. Forvarm din espressokop: Skyl din espressokop med varmt vand for at forvarme den. Dette hjælper med at bevare kaffens temperatur, når den hældes i koppen.
    
4. Doser kaffe: Mål den rette mængde kaffe til din espresso. Normalt bruges ca. 18-20 gram kaffe til en dobbelt espresso.
    
5. Tamper kaffen: Fordel den malet kaffe jævnt i din portafilter og tamp det forsigtigt ned med en tamper. Anvend ensartet tryk for at skabe en plan og kompakt overflade eller en PUQ-press for et helt ensartet tryk hver gang.
    
6. Ekstraher espresso: Indsæt portafilteret i espressomaskinen og start brygningen ned i din forvarmede kop. For en dobbelt espresso skal du sigte efter en ekstraktionstid på ca. 25-30 sekunder med et vandtryk på 7-9 bar.
    
7. Overvåg ekstraktionen: Hold øje med espressoen, mens den ekstraheres. Det ideelle resultat er en jævn strøm af espresso, der er mørkebrun, tyk og rig på crema.
    
8. Stop brygningen: Stop brygningen, når du har nået den ønskede mængde espresso. Den ideelle mængde er 40 gram færdigbrygget dobbelt espresso.
    
9. Server din espresso: Husk at espresso bedst nydes straks efter brygning for at bevare smag og aroma!

 

 

Find dit baristaudstyr her

 

 

Find den perfekte espressemaskine her

 

 

LÆR OM ANDRE BRYGGEMETODER