LIMITED EDITION COLOMBIA - LA SIBERIA & LOMA

Pris fra 119,00 DKK

(inkl. moms)

En lækker Pink Bourbon specialkaffe med smagsnoter af karamel, honning og lime.

Land: Colombia

Region: Los Cauchos

Farm: Finca La Siberia og La Loma

Dyrkningshøjde: 1.450 - 1.700 moh

Sort: Pink Bourbon

Forarbejdning: Washed

Høst: 2025/26

Ristningsgrad: Lys-mellemristet

Vi omni-rister alle vores kaffer, så du kan brygge dem præcis, som du ønsker. Det vil sige, at vores kaffebønner kan bruges både til sort kaffe og espresso.

Du vælger blot, om du vil have hele bønner, eller vi skal formale kaffen til filterkaffe, stempelkande eller aeropress.

Vælg vægt:

250 g

1.000 g

Vælg formalingsgrad:

Hele bønner

Filterkaffe

Stempel

AeroPress

Vælg variant

stk.

Produktbeskrivelse
Produktinformationer

Om Los Cauchos og familierne bag kaffen

I Colombias Huila-region, tæt på byen San Agustín, ligger kaffelandsbyen Los Cauchos. Her dyrker små producenter specialkaffe i Andesbjergenes frugtbare jord. Højden og det stabile bjergklima giver gode betingelser for kaffer med frugtige og florale smagsnuancer.

Bag denne kaffe står familierne Moncayo og Muñoz, der gennem mange år har været naboer og delt deres viden om kaffedyrkning. Sammen har de løbende forbedret arbejdet på farmene og behandlingen af kaffen efter høsten med fokus på kvalitet og små, særskilte kaffepartier.

I dag driver Luis Muñoz’ tre døtre familiens farme. En af døtrene, Mayra, er desuden aktiv i en forening for unge kvindelige kaffedyrkere og er med til at forme næste generation af kaffeproducenter i Los Cauchos.

Kaffen kommer gennem Grounds og deres lokale samarbejdspartner i Colombia, Plurilateral Solutions, som arbejder tæt sammen med familierne.

Fra modne kaffebær til sødme i koppen

Arbejdet begynder med udvælgelsen af kaffebær ved optimal modenhed. Bærrene sorteres derefter i vand for at fjerne umodne eller defekte bær.

Herefter følger 24 timers fermentering i lukkede poser og yderligere 24 timers oxidation i traditionelle betontanke. Tilsidst tørres kaffen i 15 dage på et soltørringsanlæg.

I koppen finder du sødme med noter af panela og honning. Lime tilfører friskhed og giver et fint modspil til de søde nuancer. Panela er uraffineret rørsukker med en karakteristisk karamellignende smag.

Land

Colombia