LIMITED EDITION GUATEMALA - LA COLINA

Pris fra 99,00 DKK

(inkl. moms)

Dette er en limited edition kaffe fra Guatemala med noter af tørrede jordbær og hasselnød. Perfekt som fars dagsgave - unik og begrænset antal kilo!

Det er en kompleks og fyldig kaffe, som kan nydes som både sort kaffe, espresso og i mælkedrikke.

Land: Guatemala

Region: Antigua

Farm: La Colina

Dyrkningshøjde: 1.700 moh

Sort: Bourbon, Caturra

Forarbejdning: Natural

Høst: 2025

Ristningsgrad: Mellemristet

Vi omni-rister alle vores kaffer, så du kan brygge dem præcis, som du ønsker. Det vil sige, at vores kaffebønner kan bruges både til sort kaffe og espresso.

Du vælger blot, om du vil have hele bønner, eller vi skal formale kaffen til filterkaffe, stempelkande eller aeropress.

Vælg vægt:

250 g

1.000 g

Vælg formalingsgrad:

Hele bønner

Filterkaffe

Stempel

AeroPress

Vælg variant

stk.

Produktbeskrivelse
Produktinformationer

Om kaffefarmen La Colina

Antonio Medina arvede gården fra sin far, som fordelte sin jord i mindre parceller mellem alle sine børn. I begyndelsen dyrkede Tony kun almindelige afgrøder som majs og bønner. Men det har altid været hans drøm at have en kaffefarm. Allerede som ung, før han ejede noget selv, begyndte han at arbejde på forskellige kaffefarme for at lære og få erfaring.

I 1991 blev det første kaffetræ plantet. Langsomt men sikkert øgede Tony antallet af træer og produktionen. Efter 25 år er hans drøm er gået i opfyldelse. Hans vedholdenhed har båret frugt.

Sorterne på hans farm er Caturra og Bourbon. Han ønsker at plante andre sorter for at forbedre kvaliteten endnu mere. En anden plan er at arbejde med afrikanske hævede tørreborde for at forbedre tørringen og den samlede kvalitet.

Information om Arcoiris-forarbejdning

Dette parti kaffe er et samarbejde mellem Antonio og teamet, der arbejder på Primaveras tørremølle i Santa Rosa, Guatemala. Primavera er en kaffeeksportør og -importør, der specialiserer sig i specialkaffe af høj kvalitet.

Antonio og teamet begynder plukningen så tidligt som muligt på dagen og udvælger kun de mest modne kaffebær fra grenene. Kaffebærrene lægges i sække og transporteres med lastbil på en rejse, der varer hele natten.

Næste morgen ved daggry ankommer kaffebærrene til tørremøllen i Santa Rosa. Her bliver sækkene vejet, og bærrene bliver vasket. Under rengøringen sorteres de bær fra, som flyder op til overfladen. Derefter placeres de resterende bær på hævede tørreborde i solen.

Den naturligt forarbejdede kaffe tørrer i cirka 15 dage i direkte sollys, omkring 11 timer om dagen. Når kaffen testes inden for eksportstandarderne på 9–11,5 % fugtighed, fjernes den fra tørrebordene og lægges i rene sække. Til sidst afskalles kaffen på tørremøllen og pakkes i poser til eksport.

Land

Guatemala